Noen oppskrifter har en helt spesiell plass i hjertet, og for meg er munker – eller æbleskiver, som de også kalles – en slik skatt. Jeg husker hvordan lukten av nystekte munker fylte kjøkkenet hjemme hos bestemor på mørke vinterkvelder. Vi barna satt på kjøkkenbenken og fulgte spent med når hun snudde de små kulene i jernet med en strikkepinne. De ble alltid perfekt runde, gyllenbrune og fulle av den myke sødmen vi elsket. Det var noe nesten magisk over den enkle prosessen.
Munker er små, runde kaker med en lett og luftig konsistens. De minner om pannekaker, men med en liten ekstra touch av høytid. Sprø utenpå, myke inni. Perfekt til helgekos, jul eller når du bare vil gjøre en vanlig dag litt spesiell. De kan fylles med syltetøy, spises med melis, eller rett og slett nytes som de er.
Det fine med denne oppskriften er at den er enkel å følge, og resultatet blir alltid like vellykket. Du får en myk, luftig røre som gir deg perfekte munker – søte, lune og uimotståelige. Her deler jeg oppskriften som har vært en gjenganger i vår familie i generasjoner.
Prep Time: 15 min
Cook Time: 20 min
Total Time: 35 min
Servings: Ca. 20 munker
Munker oppskrift ingredienser
- 3 egg
- 3 ss sukker
- 3 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 2,5 dl melk
- 50 g smør, smeltet
- Smør til steking
- Melis eller syltetøy til servering
Instruksjoner
- Pisk egg og sukker til en lys og luftig blanding.
- Bland sammen mel, bakepulver og vaniljesukker i en egen bolle.
- Rør det tørre inn i eggeblandingen vekselvis med melk.
- Tilsett smeltet smør og rør forsiktig til røren er jevn.
- Varm munkepannen godt og smør hullene med litt smør.
- Hell i røre slik at hvert hull fylles 2/3 opp.
- Stek på middels varme til munkene begynner å slippe kantene.
- Snu dem forsiktig med en strikkepinne eller gaffel, litt etter litt, til de er runde og gjennomstekte.
- Server varme, drysset med melis eller sammen med syltetøy.
Bakingstips
- Bruk romtempererte ingredienser, det gir en jevn og luftig røre.
- Ikke ha for sterk varme, ellers blir munkene brent utenpå og rå inni. Medium varme gir best resultat.
- Hvis du ønsker ekstra smak, kan du tilsette litt kardemomme i røren. Det gir en deilig krydret tone.
- Skal munkene lages i forkant, kan de fryses ned og varmes raskt i ovnen før servering. Da smaker de nesten som nystekte.
Fra mitt kjøkken til ditt – kos deg med disse søte, myke munkene. De blir garantert en favoritt!
Prøv også Møsbrømlefse oppskrift som smaker som bestemors klassiker