Det er noe helt spesielt med kringle. Bare navnet får meg til å tenke på lukten av gjærbakst som sprer seg i hele huset en søndag morgen. Denne kringlen med makronfyll har vært en favoritt i familien min i mange år, og den dukker alltid opp på bordet når vi samles til kaffe eller feirer noe ekstra. Den er myk, saftig og akkurat passe søt, med et fyll av malte mandler, sukker og eggehvite som gir en nydelig seig kjerne.
Jeg husker godt da jeg bakte denne for første gang sammen med min bestemor. Hun hadde alltid en egen ro når hun bakte, og hun lærte meg at hemmeligheten ligger i å elte deigen lenge nok og ikke spare på kjærligheten i fyllet. Kringlen var det første jeg følte jeg virkelig mestret, og siden da har den blitt en slags signaturkake jeg alltid får spørsmål om.
Dette er en kake som passer til både hverdagskos og fest. Den er enkel å lage, selv om den ser imponerende ut på bordet. Du kan til og med lage den dagen før og varme den lett opp – den smaker like godt. Myk, fyldig og uimotståelig – dette er en oppskrift du vil bruke igjen og igjen.
Prep Time: 25 minutter
Cook Time: 30 minutter
Total Time: 55 minutter
Servings: 12 skiver
Kringle med makronfyll ingredienser
Deig:
- 500 g hvetemel
- 100 g sukker
- 1 ts kardemomme
- 1 pose tørrgjær
- 3 dl melk (lunken)
- 100 g smør (smeltet og avkjølt)
- 1 egg
Makronfyll:
- 200 g malte mandler
- 200 g melis
- 2 eggehviter
Glasur:
- 2 dl melis
- 1-2 ss vann eller sitronsaft
Instruksjoner
- Bland hvetemel, sukker, kardemomme og tørrgjær i en stor bolle.
- Tilsett lunken melk, smeltet smør og egg. Elt deigen godt til den er smidig og slipper bollen. Hev under klede i ca. 45 minutter.
- Rør sammen mandler, melis og eggehviter til et jevnt makronfyll.
- Kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 40×50 cm. Smør fyllet jevnt utover.
- Rull deigen sammen fra langsiden og legg den i en sirkel eller form til en kringle på stekebrett med bakepapir.
- Klipp små snitt i deigen hele veien rundt og brett ut litt for å vise fyllet.
- Etterhev i 30 minutter. Stek på 200°C i 25–30 minutter til kringlen er gyllenbrun.
- Avkjøl lett før du pynter med melisglasur.
Bakingstips
- Bruk alltid lunken melk, ikke for varm, for å gi gjæren best mulig arbeidsevne.
- Ikke kjevle deigen for tynt – da kan fyllet renne ut under steking.
- Hvis du vil lage kringlen dagen før, pakk den inn i plast når den er avkjølt, og varm den lett i ovnen før servering. Den holder seg saftig og smaker som nystekt.
Fra mitt kjøkken til ditt – kos deg med en deilig kringle med makronfyll!
Vil du at jeg også lager 3 SEO-optimaliserte titler og meta descriptions for denne oppskriften?
Prøv også Kransekake oppskrift – klassisk, seig og uimotståelig god