Kjøttkaker med kålrotstappe er en rett som føles som en stor klem på tallerkenen. Den minner meg om barndommens søndager, når hele familien samlet seg rundt bordet og gryta sto midt på bordet med dampen som steg opp og fylte rommet med den gode duften av kjøtt og grønnsaker. Det er noe tidløst med kombinasjonen av saftige, krydrede kjøttkaker og den silkemyke, sødmefulle kålrotstappen som balanserer smaken så perfekt.
Dette er en oppskrift som er like mye tradisjon som den er middag. Kålrotstappen gjør retten ekstra spesiell – mild, kremet og litt søt, den løfter de klassiske kjøttkakene til nye høyder. Og så er det enkelt! Når du først har laget denne kombinasjonen, vil du raskt skjønne hvorfor den er blitt en favoritt på mange norske middagsbord.
Kjøttkaker med kålrotstappe passer både til hverdag og til festlige anledninger. Det er en rett som gir trygghet, smak og minner. Den er mettende, varmende og full av kjærlighet. Server med en skvett brun saus og litt tyttebærsyltetøy på siden, og du har en middag som virkelig setter prikken over i-en. Dette er mat du kan være stolt av å servere – hver eneste gang.
Forberedelsestid: 25 minutter
Koketid: 45 minutter
Totaltid: 1 time 10 minutter
Porsjoner: 6
Ingredienser til Kjøttkaker med kålrotstappe
- 600 g kjøttdeig
- 1 liten løk, finhakket
- 1 dl melk
- 2 ss potetmel
- 1 egg
- 1 ts salt
- ½ ts pepper
- ½ ts muskat (valgfritt)
- Smør til steking
Til kålrotstappe:
- 1 stor kålrot, skrelt og delt i biter
- 2 gulrøtter, i skiver
- 2 ss smør
- ½ dl fløte eller melk
- Salt og pepper etter smak
Til servering:
- Brun saus
- Tyttebærsyltetøy
Instruksjoner
- Bland kjøttdeig, løk, melk, potetmel, egg og krydder i en bolle til en jevn farse.
- Form kjøttkaker med en skje dyppet i vann.
- Stek kjøttkakene i smør på middels varme til de får en gyllen skorpe. Legg dem over i en gryte med brun saus og la dem småkoke i 15–20 minutter.
- Kok kålrot og gulrøtter i lettsaltet vann til de er møre. Sil av vannet.
- Mos grønnsakene med en potetmoser. Tilsett smør og fløte, og smak til med salt og pepper.
- Server kjøttkakene varme med kålrotstappe, brun saus og en skje tyttebærsyltetøy.
Kokkens tips
- Hvile farsen: La farsen stå kjølig i 10–15 minutter før du former kjøttkaker. Da blir konsistensen fastere og lettere å jobbe med.
- Stek i flere omganger: Ikke fyll panna for mye – da blir kjøttkakene mer kokt enn stekt.
- Ekstra smak: Bruk litt buljong i kålrotstappen for en fyldigere smak. Du kan også tilsette en liten klype muskat i mosen for ekstra dybde.
Fra mitt kjøkken til ditt – kos deg med saftige kjøttkaker og myk kålrotstappe, en klassiker som aldri slår feil!
Prøv også Kjøttkaker med brun saus – enkel oppskrift på tradisjonell husmannskost