Det er få ting som vekker barndomsminner like lukten av nybakte kanelboller. Hos oss hjemme var det alltid noe spesielt med å sette en bolledeig på kjøkkenbenken og vente på at den skulle heve. Lukten av gjærdeig blandet med sukker og kanel fylte hele huset og skapte en varme som ikke bare kom fra ovnen, men fra fellesskapet. Kanelboller er mer enn bare gjærbakst – de er en liten smak av hygge, kos og helg. De er myke, saftige og fulle av sødme, akkurat slik en klassiker skal være.
Det som gjør denne oppskriften til en favoritt, er at den er enkel å følge og gir et pålitelig resultat hver eneste gang. Deigen er smidig og lett å jobbe med, og fyllet smelter deilig sammen i ovnen. Resultatet? Luftige kanelboller med gyllen skorpe og et mykt hjerte. Perfekte til kaffekoppen på søndag, som en overraskelse i matpakken eller bare fordi man har lyst på noe godt. Når du først har prøvd denne oppskriften, vil du merke hvor raskt den finner sin plass i ditt eget repertoar. Dette er kanelbollene du vil bake igjen og igjen – og som alle rundt bordet kommer til å smile av.
Prep Time: 25 minutter
Cook Time: 12–15 minutter
Total Time: 2 timer (inkludert heving)
Servings: Ca. 20 boller
Ingredienser til kanelboller
- 150 g smør
- 5 dl melk
- 50 g gjær (helst fersk)
- 150 g sukker
- 1 ts kardemomme
- 1 kg hvetemel (juster litt etter behov)
- 1/2 ts salt
Fyll:
- 100 g mykt smør
- 100 g sukker
- 2 ss kanel
Pensling:
- 1 egg
- Perlesukker (valgfritt)
Instruksjoner
- Smelt smør i en kjele, tilsett melk og varm til fingervarmt.
- Smuldre gjær i en bolle og hell over melkeblandingen. Rør til gjæren er oppløst.
- Tilsett sukker, kardemomme og salt. Bland inn mel litt etter litt til du får en smidig deig.
- Dekk til med kjøkkenhåndkle og la deigen heve i ca. 1 time, eller til dobbel størrelse.
- Kjevle ut deigen til et stort rektangel. Smør utover mykt smør og strø over sukker og kanel.
- Rull deigen sammen fra langsiden og skjær i ca. 20 jevne skiver.
- Legg bollene på bakepapirkledd stekebrett, dekk til og etterhev i 30 minutter.
- Pensle med sammenvispet egg og dryss perlesukker på toppen.
- Stek midt i ovnen ved 225 °C i 12–15 minutter, til de er gylne.
- Avkjøl på rist og server lune eller avkjølte.
Bakerens tips
- Bruk romtempererte ingredienser – spesielt smør i fyllet – for jevn konsistens.
- Ikke bruk for mye mel i deigen, det kan gjøre bollene tørre. Deigen skal være litt klissete, men håndterbar.
- For ekstra saftighet kan du pensle bollene med litt melk rett etter steking. Det gir en myk og deilig overflate.
Kos deg med nybakte kanelboller – dette er en oppskrift du aldri går lei av!
Vil du at jeg også lager 3 SEO-vennlige titler til denne kanelbolle-oppskriften, slik jeg gjorde for de tidligere oppskriftene dine?
Prøv også Helgekneipp oppskrift – saftig og smakfullt hjemmebakt brød