Kålrotstappe er en klassiker på det norske middagsbordet, og for meg er det smaken av tradisjon, varme og gode minner. Jeg husker godt søndager hjemme hos bestemor, da fårikålen stod og putret på komfyren og den gule, silkemyke kålrotstappen ble laget ved siden av. Det var nesten like stor glede i å stjele en liten smak fra gryta underveis som å spise selve middagen. Den sødmefulle smaken av kålrot, kombinert med en klatt smør og litt kremfløte, gir en kremet konsistens og en fylde som gjør den helt uimotståelig.
Det fine med kålrotstappe er at den er så enkel å lage, men samtidig så tilfredsstillende. Den kan være tilbehør til både kjøtt og fisk, men for meg er den helt uunnværlig sammen med fårikål eller pinnekjøtt. Det er en rett som føles like hverdagslig som festlig, og som kan løfte selv den enkleste middag til noe spesielt. Jeg lager den ofte når jeg vil servere noe jordnært, ekte og hjemmelaget, og den treffer alltid hjertet til gjestene. Kålrotstappe er rett og slett en av de oppskriftene man aldri blir lei av – en trygg, kjær favoritt som gir en følelse av norsk tradisjon på tallerkenen.
Forberedelsestid: 15 minutter
Koketid: 30 minutter
Totaltid: 45 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser til Kålrotstappe oppskrift
- 1 stor kålrot (ca. 1 kg), skrelt og i terninger
- 2 gulrøtter, i skiver (valgfritt, men gir god sødme)
- 3 ss smør
- 1 dl kremfløte eller melk
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
- Et lite dryss muskatnøtt (valgfritt)
Variasjon: Bytt ut litt av kålroten med potet for en mildere smak.
Instruksjoner
- Skrell og del kålrot og gulrøtter i jevne biter.
- Kok dem i lettsaltet vann i ca. 30 minutter, eller til de er helt møre.
- Hell av vannet og la dampen trekke ut et par minutter.
- Mos grønnsakene med en potetstapper eller stavmikser.
- Tilsett smør og fløte, og rør til du får en jevn og kremet konsistens.
- Smak til med salt, pepper og eventuelt litt muskatnøtt.
- Server varm som tilbehør til kjøtt eller fisk.
Kokkens tips
- Kok til de er helt møre. Kålrot kan være hard, så vær tålmodig. Da blir stappa silkemyk.
- Bruk litt av kokevannet. Hvis du vil ha en lettere versjon, kan du erstatte noe av fløten med kokevannet.
- Lag i forveien. Kålrotstappe holder seg godt i kjøleskapet og kan varmes opp igjen uten å miste smak. Tilsett litt ekstra smør ved oppvarming for å bevare saftigheten.
Fra mitt kjøkken til ditt – nyt en kremet og smakfull kålrotstappe, perfekt til både hverdagskos og festmåltider!
Prøv også Hjortegryte oppskrift – enkel, smakfull og tradisjonell