Når jeg tenker på grovbrød, tenker jeg på barndommens frokostbord hjemme hos bestemor. Lukten av nybakt brød fylte hele huset, og vi satt rundt kjøkkenbordet med smør, brunost og en kopp varm kakao. Det er noe med grovbrød som føles trygt, nært og ekte. En oppskrift som har fulgt generasjoner, og som alltid gir den samme gode smaken – saftig, mettende og full av næring. Grovbrød er ikke bare et brød, det er en del av norsk hverdag og kultur.
Det fine med denne grovbrød oppskrift norsk er at den er enkel nok til å passe inn i en travel hverdag, men smaker som om du har brukt timesvis. Skorpen blir lett sprø, mens innsiden er myk og saftig. Den holder seg godt i flere dager, og du kan variere med frø eller kjerner etter smak. Perfekt til frokost, nistepakker eller som tilbehør til middag. Når du først har bakt det hjemme, vil du raskt merke hvor mye bedre det smaker enn kjøpt brød. Og det beste? Du får den gode følelsen av å servere noe hjemmelaget.
Så finn frem kjøkkenmaskinen, mål opp melet og la kjøkkenet fylles med den uimotståelige duften av nybakt brød.
Prep Time: 20 minutter
Cook Time: 40 minutter
Total Time: 1 time
Servings: 2 brød
Grovbrød oppskrift norsk ingredienser
- 5 dl lunkent vann
- 25 g fersk gjær (eller 1 pose tørrgjær)
- 2 ss olje
- 2 ts salt
- 1 ss honning eller sirup
- 6 dl grovt sammalt hvete
- 4 dl hvetemel
- 2 ss havregryn (til topping, valgfritt)
Instruksjoner
- Smuldre gjæren i en bolle og rør den ut i lunkent vann. Tilsett olje, salt og honning.
- Bland inn sammalt hvete og rør godt. Tilsett deretter hvetemelet litt etter litt til deigen blir smidig.
- Elt deigen i kjøkkenmaskin i ca. 8–10 minutter, eller for hånd i litt lengre tid.
- Dekk bollen med plast eller klede og la heve i ca. 45 minutter, til deigen har doblet seg i størrelse.
- Ta deigen ut på melet bord, del den i to og form til brød. Legg dem i smurte brødformer.
- La brødene etterheve i ca. 30 minutter. Pensle gjerne med litt vann og dryss over havregryn.
- Stek midt i ovnen på 200 °C i ca. 40 minutter. Brødene er ferdige når de gir en hul lyd når du banker på undersiden.
- Avkjøl på rist før du skjærer i dem.
Bakingstips
- Bruk lunkent vann (ikke varmt), ellers kan gjæren dø og brødet hever dårlig.
- Ikke bruk for mye mel – deigen skal være litt klissete for best resultat.
- For ekstra saftighet kan du erstatte noe av vannet med kulturmelk eller kefir.
- Frys ned et av brødene når det er avkjølt, så har du alltid ferskt brød tilgjengelig.
Fra mitt kjøkken til ditt – kos deg med hjemmebakt grovbrød! Du kommer garantert til å bake det igjen og igjen.
Prøv også Slik lager du hjemmelaget flatbrød med potet – ekte norsk tradisjon