Det er noe helt spesielt med flatbrød laget med potet. Jeg husker godt da jeg som barn satt ved kjøkkenbordet og så på bestemor kjevle ut tynne, nesten gjennomsiktige leiver. Lukten av varme poteter og mel som møtte den glovarme takken var uimotståelig. Flatbrød med potet har alltid vært en del av familiemåltidene våre – servert til både hverdagsmat som lapskaus og til festlige middager med kjøtt og kålstuing. Det er ikke bare en oppskrift, men et stykke norsk mattradisjon som bringer minner om samvær og enkel glede.
Det beste med flatbrød potet oppskrift er hvor enkelt det er. Ingrediensene er få, og resultatet blir sprøtt, lett og smakfullt. Du kan lage det i god tid og oppbevare i kakeboks, klart til å plukkes frem når du trenger litt ekstra ved siden av middagen. Og det er utrolig tilfredsstillende å stå ved kjøkkenbenken og se leivene bli til små kunstverk mens de bobler lett på takken.
Flatbrød av potet er tynt, sprøtt og lett å spise til nesten alt. Enten du serverer det til suppe, gryte eller bare med litt smør, vil du kjenne smaken av norsk tradisjon. Og det aller beste – det smaker alltid bedre når det er hjemmelaget.
Prep Time: 30 minutter
Cook Time: 2–3 minutter per leiv
Total Time: ca. 1 time
Servings: ca. 25 flatbrød
Flatbrød potet oppskrift ingredienser
- 500 g kokte poteter (most, gjerne melne poteter)
- 200 g hvetemel (pluss litt til utbaking)
- 1 ts salt
- 50 g byggmel (kan byttes ut med rugmel for mer smak)
Instruksjoner
- Kok potetene til de er helt møre, og mos dem mens de fortsatt er varme.
- Bland inn salt, hvetemel og byggmel til du får en smidig deig.
- Del deigen i små emner, og trill til kuler.
- Kjevle ut tynne leiver på melet bakebord. De skal nesten være gjennomsiktige.
- Stek leivene på en varm takke eller tørr stekepanne. Snu underveis til de blir sprø og lett gyldne.
- Avkjøl på rist, og legg i en tett boks når de er helt kalde.
Bakingstips
- Sørg for at potetene er helt avkjølte og godt most. Små klumper kan gjøre det vanskelig å kjevle.
- Ikke bruk for mye mel når du kjevler, da kan flatbrødene bli harde i stedet for sprø.
- Stek på høy varme, men følg nøye med – det går fort fra gyllen til brent. Oppbevar i tett kakeboks for å bevare sprøheten.
Fra mitt kjøkken til ditt – kos deg med sprøtt og deilig flatbrød!
Prøv også Anislefse oppskrift – myke og smakfulle lefser som minner om barndommen