Noen oppskrifter er så enkle, men likevel så fulle av minner at de fortjener en helt egen plass på kjøkkenet. Agurksalat med eddik er en slik klassiker. Jeg husker hvordan denne alltid stod på bordet hjemme hos bestemor, sammen med kjøttkaker eller stekt fisk. Den friske smaken av sprø agurk blandet med syrlig eddik og et lite hint av sukker gjorde måltidene ekstra spesielle. Det er den typen rett som ikke krever mye, men som likevel gir en følelse av omtanke og tradisjon.
Denne oppskriften er enkel, rask og utrolig tilfredsstillende. Den gir deg en frisk og balansert smak som passer til alt fra hverdagsmiddager til søndagsmiddager med familien. Du trenger bare noen få ingredienser, men resultatet smaker alltid som noe mye større. Agurksalat med eddik er perfekt når du vil ha noe lett og friskt tilbehør uten å bruke lang tid på kjøkkenet.
Kombinasjonen av tynne agurkskiver, syrlighet fra eddik og en klype sukker er rett og slett uimotståelig. Den er myk, sprø, syrlig og litt søt – alt på en gang. Dette er en oppskrift jeg stadig vender tilbake til, og jeg er sikker på at du kommer til å gjøre det samme.
Prep Time: 10 minutter
Cook Time: 0 minutter
Total Time: 10 minutter
Servings: 4
Agurksalat med eddik ingredienser
- 1 stor agurk
- 2 ss hvit eddik (7 %)
- 1 ss sukker
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
- 2 ss vann
- Frisk dill, hakket (valgfritt)
Instruksjoner
- Skjær agurken i tynne skiver, gjerne med en mandolin for jevne skiver.
- Legg agurkskivene i en bolle og dryss over salt. La stå i 5 minutter, og klem ut litt av væsken.
- Bland eddik, sukker, vann og pepper i en liten skål til sukkeret er oppløst.
- Hell blandingen over agurkskivene og rør godt sammen.
- Sett salaten i kjøleskapet i minst 30 minutter for å trekke smak.
- Dryss over hakket dill rett før servering.
Tips for best resultat
- La salaten stå litt ekstra i kjøleskapet – da får den en rundere og mer balansert smak.
- Smak til med mer sukker eller eddik etter hva du liker best. Litt mer sødme gjør den mildere, mens mer eddik gir den ekstra syrlighet.
- Husk å klemme ut litt væske fra agurken før du heller over laken, ellers blir salaten fort vannete.
Fra mitt kjøkken til ditt – nyt hver eneste skje av denne enkle, men uforglemmelige klassikeren! 🌿
Vil du at jeg også lager en variasjon med rømme eller fløte (slik noen familier lager agurksalat) som et tillegg i oppskriften?
Prøv også Slik lager du perfekte munker oppskrift (æbleskiver) hjemme