Noen oppskrifter bærer med seg minner som aldri forsvinner. For meg er agurksalat nettopp en slik rett. Jeg husker hvordan min bestemor alltid serverte en skål med tynnskårede, blanke agurkskiver på søndagsmiddagen. De lå i en enkel lake av eddik, sukker og vann, med et lite dryss dill på toppen. Enkelt, men så utrolig godt. Det var alltid en balanse mellom friskhet og sødme som gjorde at man ville ha en ekstra skje til, selv etter at man egentlig var mett.
Agurksalat er et klassisk tilbehør i norsk husmannskost, og det finnes knapt et middagsbord med kjøttkaker, stek eller fisk som ikke kan heves med denne lille skålen. Det som gjør den så spesiell, er at den er både rask å lage og utrolig anvendelig. Den er frisk, sprø og lett, og passer like godt til hverdag som til fest. Du kan lage den på forhånd, og faktisk smaker den bare bedre etter noen timer i kjøleskapet.
Dette er en oppskrift du kan stole på – enkel, pålitelig og alltid vellykket. Og kanskje, akkurat som hos meg, kan den vekke gode minner om familie, samhold og små øyeblikk rundt middagsbordet.
Prep Time: 10 minutter
Cook Time: 0 minutter
Total Time: 10 minutter
Servings: 4
Agurksalat oppskrift ingredienser
- 1 stor agurk
- 2 dl vann
- 0,5 dl eddik (7 %)
- 2 ss sukker
- 0,5 ts salt
- Litt nykvernet pepper
- Fersk dill eller persille til pynt
Instruksjoner
- Vask agurken godt og skjær den i tynne skiver. Bruk gjerne en ostehøvel eller mandolin for jevne skiver.
- Bland vann, eddik, sukker, salt og pepper i en bolle. Rør godt til sukkeret er oppløst.
- Legg agurkskivene i laken og la dem trekke i minst 30 minutter i kjøleskapet.
- Rør forsiktig om før servering og dryss over hakket dill eller persille.
Tips for best resultat
- Skjær agurken så tynnt som mulig – det gir en delikat konsistens og lar smaken trekke seg bedre inn.
- La agurksalaten stå i kjøleskapet en stund før servering. Smaken blir rundere og mer balansert.
- Du kan variere smaken ved å tilsette litt løk i tynne skiver, eller bytte dill med persille eller gressløk for en frisk vri.
Fra mitt kjøkken til ditt – nyt denne klassiske agurksalaten, gang på gang!
Vil du at jeg også lager en variant med rømmebasert dressing som et lite tillegg i samme oppskrift, eller vil du holde den helt klassisk?
Prøv også Agurksalat med eddik – enkel, frisk og klassisk tilbehør