Det finnes kaker som bakes til spesielle anledninger, og så finnes det kaker som får en helt egen plass i hjertet ditt. Kvæfjordkake, ofte kalt verdens beste kake, er nettopp en slik klassiker. Jeg husker første gang jeg smakte den hos bestemor en sommerkveld – luftig marengs, myk vaniljekrem og saftig bunn smeltet sammen i én eneste munnfull lykke. Den ble alltid satt på bordet til konfirmasjoner, bryllup eller bare når familien samlet seg en søndag. Denne kaken er mer enn bare en dessert, den er minner, fellesskap og ekte norsk tradisjon.
Det som gjør Kvæfjordkake så spesiell, er kombinasjonen av det sprø og luftige marengslokket med den myke og kremete fyllet. Den ser imponerende ut, men er faktisk ganske enkel å lage. Resultatet er en kake som både føles festlig og hjemmekoselig på samme tid. Den passer like godt til store selskap som til en liten kaffestund med gode venner. Du får en kake som er søt, men balansert, med akkurat passe tekstur og smak. Dette er en oppskrift du vil komme tilbake til gang på gang. Så la oss bake sammen, og fylle kjøkkenet med duften av en ekte norsk klassiker.
Prep Time: 30 minutter
Cook Time: 40 minutter
Total Time: 1 time 10 minutter
Servings: 10–12 porsjoner
Kvæfjordkake ingredienser
Bunn:
- 100 g smør, romtemperert
- 100 g sukker
- 4 eggeplommer
- 4 ss melk
- 150 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
Marengs:
- 4 eggehviter
- 200 g sukker
- 50 g mandelflak
Fyll:
- 5 dl vaniljekrem (hjemmelaget eller ferdig)
- 3 dl kremfløte
Instruksjoner
- Sett ovnen på 175°C og kle en langpanne (ca. 30×40 cm) med bakepapir.
- Pisk smør og sukker lyst og luftig. Tilsett eggeplommene én og én.
- Bland inn melk, hvetemel og bakepulver. Bre røren jevnt utover i langpannen.
- Pisk eggehvitene til myke topper, tilsett sukker litt etter litt og pisk til stiv marengs.
- Fordel marengsen over kakebunnen og dryss over mandelflak.
- Stek midt i ovnen i 30–40 minutter til marengsen er sprø og gyllen. Avkjøl helt.
- Pisk kremfløte til myk krem og bland den forsiktig med vaniljekremen.
- Del kaken i to lag, legg kremen mellom og legg på toppen.
Bakerens tips
- La eggehvitene være romtempererte for å få et ekstra luftig marengs.
- Bruk en skarp kniv eller pizzahjul når du deler kaken, slik at marengsen ikke sprekker unødvendig.
- Du kan lage bunnen dagen før og fylle med krem rett før servering for best resultat.
- Om du ønsker en frisk vri, kan du legge et tynt lag bringebærsyltetøy under kremen.
Fra mitt kjøkken til ditt – nyt denne klassiske Kvæfjordkaken, og la den bringe varme og glede til dine øyeblikk!
Vil du at jeg også lager 3 SEO-optimaliserte titler og meta descriptions til denne oppskriften, slik jeg har gjort for de andre?
Prøv også Kringle med makronfyll oppskrift – saftig, søt og uimotståelig gjærbakst