Det er noe helt spesielt med duften av nystekt brød som fyller huset en helgemorgen. For meg vekker det minner om rolige søndager hjemme hos bestemor, der kneippbrødet alltid sto på bordet, lunt og nystekt, klar til å deles. Hun hadde den klassiske oppskriften som aldri slo feil – et brød som var saftig, litt seigt i skorpen, og perfekt sammen med smør som smeltet på den varme skiven. Kneippbrød er på mange måter selve symbolet på enkel, god norsk hjemmebakst.
Det som gjør denne oppskriften ekstra fin, er at den er både enkel og pålitelig. Du trenger ikke avanserte maskiner eller spesielle ingredienser – bare gode råvarer og litt tid. Resultatet blir et brød som smaker ekte, med en nydelig konsistens som holder seg ferskt lenger enn du tror. Perfekt til helgefrokost, men også supert å bake opp og fryse ned til travle hverdager.
Med denne oppskriften får du et kneippbrød som er mykt inni, har en lett, gyllen skorpe og en smak som passer til alt fra brunost til påleggsskiver. Jeg lover – når du først har prøvd å bake kneippbrød selv, vil du gjøre det igjen og igjen.
Prep Time: 20 minutter
Cook Time: 40 minutter
Total Time: 2 timer (inkludert heving)
Servings: 2 brød
Kneippbrød oppskrift (helg) Ingredienser
- 1 liter hvetemel
- 5 dl sammalt hvete, grov
- 2 ss smør eller olje
- 1 ts salt
- 1 ss sukker eller honning
- 1 pose tørrgjær
- 7–8 dl lunkent vann
Instruksjoner
- Bland alt det tørre i en stor bakebolle.
- Tilsett lunkent vann og olje/smør, og elt deigen godt til den er smidig.
- La deigen heve under plast eller kjøkkenhåndkle i ca. 1 time.
- Del deigen i to og form til avlange brød. Legg dem i smurte brødformer.
- Etterhev i ca. 30 minutter.
- Stek brødene midt i ovnen på 220 °C i 35–40 minutter.
- Avkjøl på rist før du skjærer i dem.
Bakingstips
- Bruk lunkent vann, ikke for varmt, ellers dreper du gjæren.
- Elt deigen lenge nok – minst 10 minutter for hånd eller 5 minutter i maskin.
- Legg et rent kjøkkenhåndkle over brødene når de avkjøles, så holder de seg ekstra saftige.
Fra mitt kjøkken til ditt – nyt helgen med nystekt kneippbrød!
Vil du at jeg også lager 3 SEO-vennlige titler og meta descriptions til dette innlegget, slik vi har gjort med de andre oppskriftene?
Prøv også Slik lager du saftige kanelboller – en enkel oppskrift alle lykkes med