Det er få ting som minner meg mer om barndommens kjøkken enn lukten av nybakt anislefse som sprer seg i huset. Jeg husker godt hvordan bestemor stod ved kjøkkenbenken med forkle på, mens hun kjevlet ut deigen med rolige bevegelser. Hun snakket alltid om at hemmeligheten lå i den perfekte balansen mellom anisfrøene og den myke deigen. Og jeg må si hun hadde rett. Når jeg lager anislefse i dag, er det som å ta et lite steg tilbake i tid.
Anislefse er en av de oppskriftene som både er enkle å lage og fulle av smak. De er myke, lette og har en herlig krydret tone fra anis som gjør dem helt unike. Perfekte til kaffekoppen, men også flotte å servere på kakebordet til jul eller ved andre spesielle anledninger. Det fine er at de holder seg godt, og de kan enkelt fryses ned slik at du alltid har noe godt på lur.
Denne oppskriften gir deg lefser som blir akkurat passe tynne, med en myk og deilig konsistens. Og det beste? Du trenger ikke være en erfaren baker for å lykkes. Følg bare disse enkle stegene, og du har ferske anislefser på bordet før du vet ordet av det.
Prep Time: 20 minutter
Cook Time: 15 minutter
Total Time: 35 minutter
Servings: 12 lefser
Anislefse ingredienser
- 500 g hvetemel
- 100 g sukker
- 2 ts anisfrø, knust eller malt
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 100 g smør, smeltet og avkjølt
- 3 dl kefir eller kulturmelk
- Litt ekstra mel til utbaking
Instruksjoner
- Bland mel, sukker, anisfrø, bakepulver og natron i en stor bolle.
- Tilsett smeltet smør og kefir, og rør sammen til en myk deig. Ikke overarbeid den.
- Del deigen i like store emner og kjevle ut runde lefser på et melet bord.
- Stek lefsene på middels varme i en tørr stekepanne eller takke, ca. 1–2 minutter på hver side.
- Avkjøl på rist og pakk inn i et rent kjøkkenhåndkle så de holder seg myke.
Bakingstips
- Sørg for at smøret er avkjølt før det blandes inn, slik at deigen ikke blir for klissete.
- Bruk kulturmelk eller kefir for den klassiske smaken og ekstra saftighet.
- Oppbevar anislefsene i et tett klede etter steking for å unngå at de blir tørre.
- Ønsker du litt variasjon, kan du pensle de ferdige lefsene med smør og drysse over litt sukker før servering.
Fra mitt kjøkken til ditt – nyt hver bit av disse deilige anislefsene! Du vil garantert lage dem igjen og igjen.
Vil du at jeg også lager 3 SEO-vennlige titler og meta descriptions til denne oppskriften slik vi gjorde med de andre?
Prøv også Pinnekjøtt oppskrift – den enkle måten å lykkes med juleklassikeren