Det er få ting som gir den ekte følelsen av norsk høytid som en stor gryte med pinnekjøtt som småkoker på komfyren. Jeg husker selv de første gangene jeg fikk være med på å dekke bordet, mens duften av røkt og salt lammekjøtt fylte hele huset. Det var en lukt som varslet samling rundt bordet, latter, gode historier og tradisjoner som gikk videre fra generasjon til generasjon. Pinnekjøtt er ikke bare middag, det er et lite stykke kulturarv.
Det beste med denne oppskriften er at den er like enkel som den er smakfull. Du trenger ikke mange ingredienser, men resultatet er alltid mørt kjøtt som smelter på tungen og gir den fyldige, salte smaken vi alle forbinder med jul. Med enkle steg og litt tålmodighet kan du sette frem et måltid som imponerer uten stress.
Enten du lager pinnekjøtt for første gang eller har gjort det i mange år, vil denne oppskriften gi deg trygghet underveis. Den er lett å følge, og resultatet er garantert en middag som får alle til å forsyne seg en gang til. Klar til å lage noe som virkelig varmer både hjerte og mage?
Prep Time: 15 minutter
Cook Time: 3 timer
Total Time: 3 timer 15 minutter
Servings: 4
Pinnekjøtt oppskrift ingredienser
- 2 kg pinnekjøtt (utvannet, enten røkt eller urøkt etter smak)
- Bjørkepinner eller metallrist til koking
- 6–7 dl vann
Tilbehør (valgfritt):
- Kålrotstappe
- Poteter
Instruksjoner
- Start med å legge pinnekjøttet i vann natten før (10–12 timer). Bytt gjerne vann en gang for å få balansert saltinnholdet.
- Legg en rist eller bjørkepinner i bunnen av en stor gryte. Hell på vann så det dekker bunnen, men ikke kjøttet.
- Legg pinnekjøttet lagvis oppå. Sett på lokk og kok opp. Senk varmen og la kjøttet dampe i ca. 3 timer.
- Sjekk av og til at det er nok vann i bunnen, fyll på litt mer om nødvendig.
- Når kjøttet løsner lett fra benet, er det klart til servering.
Baking/Testing tips
- Bruk bjørkepinner om du har, det gir en ekstra autentisk smak til kjøttet.
- Husk at pinnekjøtt blir best når det får dampe sakte, så ikke hast prosessen.
- Server gjerne med kålrotstappe som du pisker med litt smør og fløte – det gir en nydelig kremet kontrast til det salte kjøttet.
Fra mitt kjøkken til ditt – nyt hver bit, og la pinnekjøttet bli midtpunktet i et minnerikt måltid!
Vil du at jeg også skal lage 3 SEO-vennlige titler og 3 meta descriptions i samme stil som vi har gjort med de andre oppskriftene?
Prøv også Pinnekjøtt enkel: mørt, saftig og perfekt til middagsbordet