Lys lapskaus er en av de rettene som alltid minner meg om barndommen. Den sto ofte på middagsbordet hjemme hos oss, gjerne på en kald hverdag hvor man trengte noe som både varmettende og næringsrikt. Jeg husker godt hvordan lukten fylte hele huset, og hvor koselig det var å sitte samlet rundt gryta. Det er en rett som gir en følelse av trygghet og fellesskap, og som samtidig er utrolig enkel å lage.
Det fine med lys lapskaus er at den er mild i smaken, samtidig som den er full av grønnsaker og mørt kjøtt. Den kokes langsomt slik at smakene virkelig får utvikle seg, og resultatet er en gryte som både er saftig, rik og mettende. Dette er en oppskrift som passer like godt til travle hverdager som til helgekos med familien. Den kan lages i store porsjoner og er perfekt å varme opp dagen etter – da smaker den nesten enda bedre.
Dette er en tradisjonsrik rett, men den tåler godt små variasjoner. Du kan bruke det du har i kjøleskapet, og fortsatt ende opp med en fantastisk gryte som gir varme og glede. Lys lapskaus er rett og slett en ekte norsk klassiker.
Prep Time: 20 minutter
Cook Time: 1 time
Total Time: 1 time 20 minutter
Servings: 6 porsjoner
Lys lapskaus ingredienser
- 600 g oksekjøtt eller svinekjøtt, i terninger
- 8 poteter, skrelt og i biter
- 4 gulrøtter, i skiver
- 1 sellerirot, i terninger
- 1 purreløk, i ringer
- 1 gul løk, hakket
- 8 dl kjøttkraft eller buljong
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Instruksjoner
- Smelt smøret i en stor gryte, og brun kjøttbitene lett.
- Tilsett løk og purreløk, og la det surre til det blir blankt.
- Hell over kjøttkraften, og kok opp.
- Tilsett poteter, gulrøtter og sellerirot. Rør godt.
- La lapskausen småkoke i ca. 50–60 minutter, til kjøttet er mørt og grønnsakene er myke.
- Smak til med salt og pepper.
- Server med flatbrød og gjerne litt frisk persille på toppen.
Tips til koking og servering
- Sørg for å skjære grønnsakene i jevnstore biter slik at de koker ferdig samtidig.
- Lapskaus smaker ofte bedre dagen etter, så lag gjerne en stor porsjon og varm opp igjen.
- Hvis du vil ha en fyldigere smak, kan du tilsette en liten skvett fløte eller et par laurbærblad under koking.
Fra mitt kjøkken til ditt – kos deg med lys lapskaus og alle de gode minnene den bringer!
Prøv også Slik lager du lapskaus oppskrift som smaker hjemmelaget og ekte