Det er få retter som gir så mye norsk hverdagslykke som en god porsjon kjøttkaker. Bare tanken på duften som sprer seg i kjøkkenet når de stekes, minner meg om familiemiddager hos bestemor. Hun laget alltid store gryter fulle av saftige kjøttkaker, med brun saus, poteter og litt tyttebærsyltetøy ved siden av. Det var mat som samlet oss rundt bordet, som fylte magen og varmet hjertet.
Det jeg elsker med denne oppskriften er hvor enkel og pålitelig den er. Kjøttkakene blir myke, smakfulle og akkurat passe krydret, og de får en deilig brun stekeskorpe som gir ekstra god smak. Dette er ikke en fancy middag, men det er ekte husmannskost som aldri går av moten. Og det beste av alt? Den er både rimelig og enkel å lage, perfekt for en travel hverdag eller en søndagsmiddag med familien.
Når du først har prøvd denne oppskriften, vil du se hvor lett det er å lage kjøttkaker som smaker like godt som dem du husker fra barndommen. Server dem med brun saus, kokte poteter og en god porsjon grønnsaker, og du har et måltid som metter både mage og sjel.
Forberedelsestid: 20 minutter
Koketid: 40 minutter
Totaltid: 1 time
Porsjoner: 6
Ingredienser til Kjøttkaker oppskrift
- 600 g kjøttdeig
- 1 liten løk, finhakket
- 1 dl melk
- 2 ss potetmel
- 1 egg
- 1 ts salt
- ½ ts pepper
- ½ ts muskat (valgfritt)
- Smør til steking
Til servering:
- Brun saus
- Kokte poteter
- Grønnsaker etter valg
- Tyttebærsyltetøy
Instruksjoner
- Bland kjøttdeig, løk, melk, potetmel, egg og krydder i en stor bolle. Rør til en jevn farse.
- La farsen hvile i 10 minutter i kjøleskap.
- Form kjøttkaker med en spiseskje dyppet i vann.
- Stek kjøttkakene i smør på middels varme til de får en fin stekeskorpe.
- Legg kjøttkakene over i en gryte med brun saus og la dem småkoke i 15–20 minutter.
- Server varme med poteter, grønnsaker og tyttebærsyltetøy.
Kokkens tips
- Hvile farsen: Når farsen får hvile litt, blir den enklere å forme og gir fastere kjøttkaker.
- Unngå tørrhet: Ikke stek på for høy varme. Da risikerer du at de blir tørre inni.
- Ekstra smak: Tilsett en liten klype muskat eller allehånde for en dypere smak, slik mange tradisjonelle oppskrifter gjør.
Fra mitt kjøkken til ditt – kos deg med disse klassiske, saftige kjøttkakene som alltid blir en suksess!
Prøv også Kjøttkaker med kålrotstappe – en ekte norsk klassiker